北京怀柔九渡河镇，怀九河与安四路交叉口，一家忆水留年咖啡屋抓获了不少过往旅客的味蕾。
凭仗一杯杏仁咖啡，两周前，主办人兼咖啡师张和荔取得怀柔首届“村咖”村庄咖啡大赛最佳构思奖。“咱们开店10年，来怀柔村庄喝咖啡的人渐渐地多，乃至还有慕名而来的外国游客。”
像这样的“村咖”，怀柔已有超越70家。跟着怀柔的村庄旅行从“景点游”向“全域旅行”改变，消费新业态正融入村庄。在农文旅融合展开下，“村咖”为村庄复兴注入新生机。
咖啡豆倒进咖啡机的一刻，洪亮的撞击声噼啪作响。只需一初步做咖啡，素日里阳光开畅的张和荔就会收敛笑脸，仔细起来。
随同窸窸窣窣的声响，研磨成细沙状的咖啡粉装满粉碗，用布粉器抹平、压粉锤压实后，卡进咖啡机的上槽。
这时候，张和荔才奥秘地将提早准备好的“秘方”杏仁浆取出，与牛奶分配好，也放入咖啡机下。按下发动键，咖啡一点点流出，醇香也随之散开，一旁围观的游客越聚越多，纷繁过来赏识品味。
大赛评委、专业咖啡品鉴师们尝到这杯杏仁咖啡时，频频点头，微笑着在评定表上记下感触。
“村咖”大赛现场，像张和荔这样的发烧友、冲调高手不少，他们无一例外都扎根怀柔。30多家咖啡厅主办人比拼制造技术之余，也在沟通、共享咖啡文明和运营思路。
冲煮类、构思类、奶咖类三个组别是主办方为咖啡制造技术竞赛环节规划的分类，专业评委通过咖啡感官出现，图画完成度、漂亮度和构思性等归纳评判，终究评选出最佳村庄咖啡师、最佳拉花、最佳风味等六个奖项。
杏仁咖啡是张和荔特意带到“村咖”大赛上的自创饮品，令人冷艳。野杏仁是九渡河的特产，从山上采摘下来的杏仁通过泡发、研磨等一系列杂乱进程，终究制成杏仁浆。
“您仔细看，这杯咖啡是分层的，基层是杏仁浆，略带甜味，上层是咖啡，虽苦味香。榜首口喝下去，能品到咖啡与杏仁相融合的香与苦，再持续喝，杏仁的甜味渐渐变浓。”张和荔说，“我常和来品咖啡的人玩笑，说它很像咱们奋斗的人生，先苦后甜。”
“市民都知道怀柔民宿多、名望大，没想到这儿居然还扎根了这么多优质的咖啡店，真是大开眼界。”现场一名咖啡爱好者慨叹。
怀柔广袤的村庄地区一日千里。“现在怀柔有村庄咖啡店70余家，相关作业人员到达500余人。农文旅的深层次地融合为村庄旅行展开供给了新动能，也催生了‘村咖’等新业态如漫山遍野般生长，带动了村庄复兴的可持续展开。”怀柔区农业村庄局副局长张勇表明。
上一年，刚结业的“00后”刘慧敏挑选来怀柔创业，在渤海镇四渡河村当上了北京安闲天然河畔咖啡的主办人。在她看来，民宿是村庄旅行、村庄复兴的强力载体，咖啡则是连通城区顾客的桥梁。
“四渡河村群山环绕，怀沙河水穿村而过，咖啡店是青年书吧的一部分，在涓涓流水旁，读书时能够喝咖啡。”刘慧敏期望打造一个交际学习聚集地，看一本书本、品一杯浓香，享用休闲韶光。
在老木匠咖啡店主办人肖彤看来，“来怀柔喝咖啡”渐渐的变成了一种新时髦。上一年肖彤辞去外企作业，回乡一门心思办民宿。“初步咱们只独自运营民宿，发现许多游客爱喝咖啡，常常问询哪里能喝到，就增加了村庄咖啡这项内容，没想到这让咱们的民宿更受欢迎了。”在老木匠民宿里，不只有留学阅历的肖彤会调一手好咖啡，就连70多岁的姥姥也懂咖啡，成了家喻户晓的“咖啡奶奶”。
对怀柔而言，这样的时机史无前例。“村咖”能够会友、摄影打卡，更能带来都市里难觅的松懈感……咖啡将村庄与城市衔接，给了游客全新的出游体会。
20年前，吃农家饭、住农家院的风俗游是盛行的休闲旅行方法，每个黄金周，通往怀柔山区的路途都车流如织。通过多年展开，继农家院、度假村后，京郊村庄旅行晋级换代，村庄民宿工业驶入了探究提质晋级的快车道。
2023年秋季，市文明和旅行局会同市农业村庄局、市展开变革委等部分联合印发《村庄旅行提质晋级举动计划（2023-2025）》，清晰了未来的展开方针。《计划》提出，市文明和旅行局将会同有关部分施行文明内在提高、科学技术创新赋能、“村庄民宿+”三大工程，延伸村庄旅行工业链条，培养村庄旅行展开新动能。其间，“村庄民宿+”工程，将支撑村庄民宿展开多元业态运营，引导村庄多业态融合展开。
商场所向，方针支撑，农文旅融合的箭步展开，让大伙儿看到了机会。这两年，怀柔的一些咖啡店在小红书、抖音等社会化媒体不断上新，遭到年轻人的热捧。
“不少咖啡创业者扎根怀柔山乡，兴办咖啡店。政府搭台举行‘村咖’大赛，既招引更加多的市民了解怀柔‘村咖’，也为‘村咖’工业展开搭建了舞台。”张勇说。
“在全方面推动村庄复兴的大布景下，‘村咖’是一种测验，也是一个初步。新的一年里，怀柔会广泛发动连锁组织、咖啡爱好者、村庄民宿参加‘村咖’工业，完善‘村咖’地图，更好地便利游人打卡。一起，每年还会定时举行相似‘村咖’大赛的特征活动。”张勇表明。
现在，以村庄咖啡店为代表的新消费场景，正在添补怀柔村庄文旅工业中的服务型经济空白，一起长城、板栗等怀柔的特征标签也赋予了“村咖”共同的滋味。在怀柔村庄旅行的迭代晋级中，来自城市的咖啡时髦与村庄的一片热土正在彼此融合、碰撞出火花。
“村咖”，把城里盛行的生活方法带到村庄，让村庄洋气起来、时髦起来，增强了村庄对城里人的招引力，也为村庄注入新生机。
“村咖”虽小，带动效果很大：怀柔70余家“村咖”，带动作业超500人，有的乡民从咖啡“小白”生长为专业咖啡师，成为了村庄时髦的一部分。有些本地从事餐饮、文明旅行的商家正在探究与咖啡相关的村庄旅行新产品、新业态、新模式。还有乡民聚到“村咖”周围售卖农产品，咖啡店带火了十里八村的特产。
村庄复兴，等待更多“咖啡馆”相同的业态下乡，拉近城乡之间的间隔。（记者 张佳琪）
